Het Quatwisselmenu, Zaterdag 10 juli

9 juli 2010

Gazpacho Andaluz

geserveerd met een sorbet van rode uien &

een bruschetta met tomaat

Rillete van gestoomde Makreel

met appel & rode ui waarbij crostini's van zuurdesem brood en een vinaigrette van snijbonen & rode peper

Dun gesneden Rode Bieten

gemarineerd met sali & frambozen-azijn geserveerd met macadamia noten, luchtige geitenkaas en kruidensalade

Kotelet van het Livar

met linzen & fijne groentes, siroop van sherry, sukade van de wang met krokante aardappel-spek koek, zoete uien compote en luchtige jus

Claudfoutis van Zwarte Kersen

geserveerd met luchtige mascarpone en ijs van honing met een vleugje vanille